Comida, Corpo e Comportamento Humano

Tendo como tema central o comportamento humano e suas relações com o corpo e a comida, este livro traz uma compilação de assuntos que nos faz entender melhor os meandros de uma nutrição vista de uma perspectiva mais humana, abrangente, sustentável e inclusiva. Trazendo a colaboração de um time de especialistas, cada profissional-escritor mergulhou profundamente no assunto sob sua responsabilidade fazendo de cada capítulo uma revisão bibliográfica. O resultado é um conteúdo atualizado, reflexivo e sustentado cientificamente.

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Este livro foi organizado por 3 educadoras que não se contentaram em fazer um congresso online de nutrição (CONBRACAS) para milhares de pessoas e quiseram ir além, idealizaram documentar esse feito, torná-lo palpável, acessível, passível de ser visto e revisto muitas vezes.

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(O texto acima é uma transcrição de trechos do Prefácio do livro pela nutricionista Vicência Cheib)